Makanan Khas | Riau

Provinsi Riau memiliki kekayaan kuliner yang khas dengan citarasa yang berbeda dan unik dari wilayah lain di Indonesia. Banyak makanan khas Riau yang terkenal dan menjadi favorit wisatawan lokal maupun mancanegara. Berikut adalah beberapa makanan khas Riau yang patut dicoba:

Sebelum membahas tentang makanan khas Riau, sebaiknya kita pahami terlebih dahulu bahwa sate Padang, meski seringkali dianggap sebagai makanan khas Sumatra Barat, juga banyak ditemukan di Riau dan menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat setempat. Namun, pada artikel kali ini kita akan fokus membahas tentang sate Padang sebagai salah satu makanan khas Riau.

1. Sate Khas Riau

Sate merupakan salah satu makanan khas Riau yang terbuat dari daging sapi atau ayam yang dipotong kecil-kecil, ditusuk dengan bambu lalu dibakar dan disajikan dengan kuah kacang yang kental dan bumbu rempah yang khas. Berikut adalah cara memasak sate Padang versi Riau yang dapat Anda coba di rumah:

 Bahan-bahan:

·       500 gram daging sapi atau ayam, potong dadu kecil

·       25 tusuk sate dari bambu

·       1/2 sendok teh garam

·       1/2 sendok teh merica bubuk

·       1 sendok teh ketumbar bubuk

·       1 sendok teh jintan bubuk

·       2 sendok makan air asam jawa

·       3 siung bawang putih, haluskan

·       2 sendok makan minyak goreng

·       150 ml air

 Bahan kuah:

·       200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan

·       4 siung bawang putih, haluskan

·       2 sendok teh garam

·       1/2 sendok teh gula pasir

·       1/4 sendok teh kaldu bubuk

·       2 sendok makan kecap manis

·       750 ml air

·       sendok makan minyak goreng

 Cara memasak:

1.     Lumuri daging dengan garam, merica, ketumbar, jintan, air asam jawa, dan bawang putih.
Diamkan selama 30 menit.

2.    Tusukkan daging ke tusuk sate yang sudah direndam air, sisihkan.

3.     Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sate hingga matang, angkat dan tiriskan.

4.     Untuk kuah, panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.

5.     Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata.

6.     Tuang air dan tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis, masak hingga kuah
mengental.

7.     Sajikan sate dengan kuah kacang di atasnya.

Selamat mencoba! Sate Padang versi Riau siap disajikan sebagai hidangan lezat di meja makan
Anda.

2. Asam Pedas

Asam Pedas merupakan makanan khas Riau yang terkenal dengan rasa pedas dan asam yang menyegarkan. Makanan ini terbuat dari bahan utama ikan segar yang direbus bersama bumbu-bumbu rempah dan sayuran. Asam Pedas Riau biasanya disajikan dengan nasi putih dan lalapan.

 Berikut adalah cara memasak Asam Pedas Riau:

 Bahan-bahan:

·        1 ekor ikan laut segar (misalnya ikan kembung atau ikan patin) yang sudah dipotong-potong menjadi beberapa bagian

·        1 buah labu siam yang dipotong-potong

·        2 buah tomat yang dipotong-potong

·        4 buah cabe merah besar yang dipotong-potong

·        5 buah cabe rawit merah yang dihaluskan

·        5 buah bawang merah yang diiris tipis

·        3 siung bawang putih yang diiris tipis

·        2 cm jahe yang diiris tipis

·        3 lembar daun jeruk purut

·        2 batang serai yang dimemarkan

·        2 lembar daun salam

·        1 sendok teh gula merah

·        2 sendok teh asam jawa yang sudah dilarutkan dengan sedikit air

·        Air secukupnya

·        Garam secukupnya

·        Minyak goreng secukupnya

 Cara memasak:

1.      Pertama-tama, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

2.      Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun jeruk purut, serai, dan daun salam hingga harum.

3.      Masukkan cabe merah besar dan cabe rawit yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.

4.      Masukkan potongan ikan, lalu aduk-aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu.

5.      Tuang air secukupnya hingga ikan terendam dan biarkan ikan hingga matang.

6.      Setelah ikan matang, tambahkan labu siam dan tomat yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk hingga sayuran tercampur rata dengan ikan dan bumbu.

7.      Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.

8.      Setelah bumbu tercampur rata, masukkan asam jawa yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

9.      Asam Pedas Riau siap disajikan dengan nasi putih dan lalapan.

 Itulah cara memasak Asam Pedas Riau yang mudah dan praktis. Selamat mencoba!

3. Gulai Tempoyak

Gulai tempoyak adalah salah satu makanan khas Riau yang terkenal. Makanan ini terbuat dari ikan patin yang direbus dengan bumbu gulai dan ditambahkan tempoyak atau durian yang telah difermentasi. Gulai tempoyak memiliki rasa yang kaya dan unik, sehingga menjadi favorit masyarakat Riau dan pengunjung dari luar daerah. Berikut ini adalah cara memasak gulai tempoyak yang lezat:

 Bahan-bahan:

·        1 ekor ikan patin (ukuran sedang)

·        200 gram tempoyak

·        3 sendok makan minyak kelapa

·        2 batang serai, memarkan

·        3 lembar daun salam

·        3 lembar daun jeruk

·        2 cm lengkuas, memarkan

·        1 buah asam kandis

·        1 sendok teh garam

·        1 sendok makan gula pasir

·        500 ml air

 Bumbu halus:

·        10 buah cabai merah

·        5 buah cabai rawit

·        8 siung bawang merah

·        5 siung bawang putih

·        2 cm jahe

·        1 cm kunyit

·        1 sendok teh terasi

          Cara Memasak:

1.      Bersihkan ikan patin, potong menjadi beberapa bagian, dan lumuri dengan garam. Biarkan selama 15 menit.

2.      Panaskan minyak kelapa dalam panci, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

3.      Tambahkan ikan patin yang telah dibersihkan, kemudian aduk rata hingga ikan berubah warna.

4.      Masukkan tempoyak ke dalam panci, aduk rata, dan biarkan ikan dan tempoyak matang selama 10-15 menit.

5.      Tambahkan air, asam kandis, dan gula pasir, lalu aduk rata. Biarkan gulai mendidih dan masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan dan kuah mengental.

6.      Sajikan gulai tempoyak panas bersama nasi putih hangat.

 Itulah resep untuk membuat gulai tempoyak khas Riau yang lezat dan gurih. Jangan lupa untuk mencoba makanan ini ketika berkunjung ke Riau. Selamat mencoba!

4. Laksa

Laksa adalah salah satu makanan khas dari Provinsi Riau yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya. Makanan ini biasanya terdiri dari mie yang disajikan dengan kuah santan kental dan bumbu rempah khas Indonesia. Berikut adalah cara memasak laksa khas Riau:

 Bahan-bahan:

·        500 gram mie laksa kering

·        200 gram udang ukuran sedang, kupas dan bersihkan

·        200 gram daging ayam, potong kecil-kecil

·        1.500 ml air kaldu ayam

·        500 ml santan kental

·        2 buah jeruk limau, iris tipis

·        5 batang serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan

·        5 lembar daun jeruk, iris tipis

·        5 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis

·        5 buah cabai rawit, iris tipis

·        4 siung bawang putih, iris halus

·        4 buah bawang merah, iris halus

·        2 cm lengkuas, memarkan

·        2 cm jahe, memarkan

·        1 sdt garam

·        1 sdt gula pasir

·        minyak goreng secukupnya

 Cara memasak:

1.      Rebus mie laksa hingga matang, tiriskan dan sisihkan.

2.      Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk hingga harum.

3.      Masukkan daging ayam dan udang, aduk rata hingga berubah warna.

4.      Tambahkan air kaldu ayam, santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

5.      Biarkan kuah mendidih hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam dan udang.

6.      Siapkan mangkuk saji, letakkan mie laksa di dalamnya, lalu tuang kuah di atas mie.

7.      Taburi irisan daun jeruk dan cabai merah di atasnya, dan beri irisan jeruk limau di sampingnya.

8.      Laksa khas Riau siap disajikan.

 Itulah resep cara memasak laksa khas Riau yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!

5. Mie Lendir Khas Riau

Mie Lendir atau Mie Jengkol adalah makanan khas dari Riau yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan khas aroma jengkol. Meskipun namanya agak kurang menggugah selera, tapi rasanya sangat lezat dan cocok untuk para pecinta makanan unik.

 Berikut ini adalah resep dan cara memasak Mie Lendir khas Riau:

 Bahan-bahan:

·        250 gram mie telur

·        250 gram jengkol

·        5 siung bawang merah

·        3 siung bawang putih

·        5 buah cabai merah

·        5 buah cabai rawit

·        2 lembar daun salam

·        1 batang serai

·        3 lembar daun jeruk

·        1 sendok teh garam

·        1 sendok teh gula merah

·        1/2 sendok teh terasi

·        Minyak goreng secukupnya

·        Air secukupnya

 Cara memasak:

1.      Rebus mie telur hingga matang, tiriskan dan sisihkan.

2.      Iris jengkol tipis-tipis, rebus hingga empuk, tiriskan dan sisihkan.

3.      Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, garam, dan gula merah dengan menggunakan blender atau cobek.

4.      Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.

5.      Masukkan irisan jengkol, aduk rata. Tambahkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih.

6.      Masukkan mie telur ke dalam panci, aduk hingga rata dengan bumbu dan jengkol. Biarkan hingga air menyusut dan mie matang sempurna.

7.      Angkat dan Mie Lendir khas Riau siap disajikan.

 Mie Lendir khas Riau biasanya disajikan dengan potongan timun atau mentimun serta bawang goreng sebagai pelengkap. Rasanya yang kenyal dan gurih dengan aroma jengkol yang khas membuat Mie Lendir menjadi hidangan yang lezat dan cocok untuk dicoba bagi pecinta kuliner yang suka dengan makanan unik.

6. Otak Otak Khas Riau

Otak-otak adalah salah satu makanan khas Riau yang cukup terkenal. Makanan ini terbuat dari ikan yang dicampur dengan bahan lainnya seperti tepung, bawang putih, daun bawang, dan cabai. Otak-otak biasanya dibungkus dengan daun pisang dan kemudian dibakar atau digoreng. Berikut ini adalah cara membuat otak-otak Riau:

 Bahan-bahan:

·        500 gram ikan tenggiri, fillet

·        150 ml santan kelapa kental

·        100 gram tepung tapioka

·        3 siung bawang putih, cincang halus

·        3 batang daun bawang, iris halus

·        2 butir telur

·        2 sendok teh gula pasir

·        2 sendok teh garam

·        1 sendok teh ketumbar bubuk

·        1 sendok teh merica bubuk

·        10 lembar daun pisang, dipotong-potong

 Bahan saus:

·        5 buah cabai merah

·        3 buah cabai rawit

·        3 siung bawang putih

·        2 sendok makan air asam jawa

·        1 sendok teh gula merah

·        1 sendok teh garam

·        1 sendok makan minyak sayur

 Cara membuat:

1.      Haluskan ikan tenggiri menggunakan blender atau food processor hingga halus.

2.      Campurkan ikan yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, telur, santan, gula, garam, ketumbar, dan merica.

3.      Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

4.      Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 sendok makan adonan otak-otak di atasnya, lalu lipat menjadi dua. Lakukan hingga semua adonan habis.

5.      Kukus otak-otak selama 30-40 menit.

6.      Sementara itu, buat saus dengan menggoreng bawang putih dan cabai hingga harum. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan minyak sayur. Aduk rata dan angkat.

7.      Setelah matang, buka bungkusan daun pisang dan sajikan otak-otak dengan saus yang telah dibuat.

 Demikianlah cara membuat otak-otak khas Riau. Selamat mencoba!

Makanan Khas | Kepulauan Riau

Makanan Khas | Kepulauan Riau

Kepulauan Riau adalah salah satu provinsi di Indonesia yang terkenal dengan keindahan alam dan kekayaan budayanya. Salah satu aspek budaya yang paling mencolok adalah kuliner khasnya. Berikut ini adalah beberapa makanan khas Kepulauan Riau yang wajib dicoba: 1. Sambal Balacan Sambal belacan atau sering juga disebut sambal terasi adalah salah satu makanan khas Kepulauan Riau …

Adat-Istiadat | Kepulauan Riau

Adat-Istiadat | Kepulauan Riau

Provinsi Kepulauan Riau adalah sebuah provinsi di Indonesia yang terdiri dari banyak pulau-pulau kecil yang tersebar di perairan Selat Malaka dan Laut Cina Selatan. Provinsi ini kaya akan keanekaragaman budaya dan adat istiadat karena pengaruh berbagai kelompok etnis yang telah menetap di sana dan keberadaan basis kehidupan utama masyarakatnya, yaitu kepulauan dan laut termasuk dipengaruhi …

Pulau Penyengat | Kepulauan Riau

Pulau Penyengat | Kepulauan Riau

Pulau Penyengat adalah sebuah pulau kecil di perairan selat riau Provinsi Riau tepatnya disebelah timur kota Tanjung Pinang, Indonesia. Pulau ini terkenal sebagai salah satu tempat wisata sejarah yang paling menarik dan populer di Riau. Pulau Penyengat kaya akan sejarah, budaya dan keindahan alam. Pulau ini memiliki banyak bangunan dan monumen dari masa lalu, termasuk …

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *